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食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。近日，大連市在全國率先啟動(dòng)由快遞小哥傳遞食品安全“進(jìn)家入戶”的主題宣傳活動(dòng)。大連市食品藥品監(jiān)管局副局長王聚告訴記者，外賣小哥在派送中可以向商戶和消費(fèi)者宣傳食品安全常識(shí)，同時(shí)也將發(fā)現(xiàn)的違規(guī)問題及時(shí)反饋給點(diǎn)餐平臺(tái)，點(diǎn)餐平臺(tái)再反饋給監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)食品安全的社會(huì)共治。除此之外，大連市還在餐飲、食品生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節(jié)推出了一系列成效顯著的“智慧監(jiān)管”措施，筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，保護(hù)公眾“舌尖上”的安全。

以網(wǎng)管網(wǎng)：食品安全監(jiān)管疏而不漏

網(wǎng)絡(luò)訂餐越來越成為青年群體餐飲需求的主要方式，這也為食品安全監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn)。6月底，大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐智能化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)正式上線，巧用大數(shù)據(jù)突破監(jiān)管瓶頸。記者了解到，大連食品藥品監(jiān)管局依托智能化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)定期抓取全市網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)，與許可數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)分析，這樣就可以準(zhǔn)確識(shí)別存在無證經(jīng)營、證照不一致、超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)問題的商戶。隨后，監(jiān)管部門將分析結(jié)果通報(bào)美團(tuán)、餓了么以及百度外賣等相關(guān)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，督促進(jìn)行自查整改，發(fā)現(xiàn)整改不到位的，依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處。

同時(shí)，數(shù)據(jù)分析結(jié)果也將推送給有關(guān)地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門，執(zhí)法人員以此為依據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)無證從事網(wǎng)絡(luò)訂餐活動(dòng)，以及持證入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位不能持續(xù)符合許可條件，或是食品加工操作不規(guī)范、存在嚴(yán)重食品安全隱患等問題。

大連以網(wǎng)管網(wǎng)，用動(dòng)態(tài)化的線上監(jiān)控來彌補(bǔ)線下檢查的疏漏不足，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，定新規(guī)矩做好事前監(jiān)管，將食品安全隱患一網(wǎng)打盡。

可追可溯：讓人們吃上放心的大連海參

長海海參是大連長?？h著名特產(chǎn)，是全國首例海產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)。目前，該縣基于二維碼技術(shù)，建立起“長海海參”質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)海參從苗種投放、捕撈、生產(chǎn)到檢驗(yàn)、出庫銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)“正向可追蹤，反向可追溯”。消費(fèi)者憑產(chǎn)品包裝上的二維碼可查詢到商品信息詳情，逐步形成“長海海參”貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)量安全的“市場(chǎng)信譽(yù)身份證明”。

大連市金普新區(qū)積極研發(fā)市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)，充分發(fā)揮了食品安全快速檢測(cè)系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng)作用。目前，開發(fā)區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、金州金發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)食品快速檢測(cè)室進(jìn)行了升級(jí)改造，智慧監(jiān)管系統(tǒng)已建成并投入運(yùn)行，市場(chǎng)配備先進(jìn)快速檢測(cè)設(shè)備，具有網(wǎng)絡(luò)連接功能，實(shí)現(xiàn)了交易市場(chǎng)快速檢測(cè)室、市場(chǎng)監(jiān)管所與市場(chǎng)監(jiān)管局三者間“互聯(lián)直通”。

電子千里眼：媽媽再也不用擔(dān)心我的伙食

學(xué)生餐食品安全一直是備受社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)問題，學(xué)生餐的質(zhì)量好壞直接關(guān)系到千千萬萬個(gè)家庭。截至目前，大連市長興島經(jīng)濟(jì)區(qū)的10所公立學(xué)校、幼兒園食堂已全部安裝“北方千里眼”電子監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了通過手機(jī)App或電腦即可24小時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控學(xué)校食堂生產(chǎn)加工、學(xué)生就餐全過程。

記者從長興島經(jīng)濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的智能監(jiān)管指揮中心了解到，“北方千里眼”電子監(jiān)管系統(tǒng)主要功能是通過在學(xué)校食堂的加工間、預(yù)處理間、烹調(diào)間、原輔材料庫、餐廳等部位安裝電子監(jiān)控?cái)z像頭和傳輸設(shè)備，將圖像信息傳輸至監(jiān)管終端，實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)控。同時(shí)，監(jiān)控信息可長期保存，也可即時(shí)進(jìn)行電子拍照取證。“北方千里眼”電子監(jiān)管系統(tǒng)的開通使用，有效解決了執(zhí)法人員數(shù)量少、監(jiān)管任務(wù)重的矛盾，強(qiáng)化了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)抓好食品安全的責(zé)任意識(shí)和從業(yè)人員的自我約束。