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食品加工是一個(gè)十分復(fù)雜的過(guò)程，對(duì)于每一項(xiàng)有效成分的定量與分析也是非常困難的，即便是同樣的原料也會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)地不同、采收季節(jié)不同以及生產(chǎn)工藝參數(shù)等因素影響到商品的穩(wěn)定性。動(dòng)脈MES系統(tǒng)不僅幫助食品企業(yè)提高了整體的信息化水平，同時(shí)還從很大程度上提高了生產(chǎn)效率。

食品加工行業(yè)有很多其他行業(yè)所沒(méi)有的特點(diǎn)，如生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，成品保存期短、庫(kù)存周轉(zhuǎn)快、質(zhì)量控制嚴(yán)格等等。正是由于有這樣的特點(diǎn)，從而導(dǎo)致食品生產(chǎn)行業(yè)對(duì)于變化多端的需求市場(chǎng)，在生產(chǎn)計(jì)劃制定、成本控制、資源配置方面有很多的難題。但是市場(chǎng)才是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的試金石，只有能夠很好的處理好這些問(wèn)題，有自己的特點(diǎn)，能夠很好的處理這些問(wèn)題并能適應(yīng)市場(chǎng)需求的企業(yè)才能最終勝出。這樣看來(lái)，配備一套適合自身發(fā)展的企業(yè)MES平臺(tái)成為了必不可少的一環(huán)。

從食品加工行業(yè)本身的特點(diǎn)出發(fā)，需要MES系統(tǒng)設(shè)計(jì)中靈活性強(qiáng)、涉及的數(shù)據(jù)廣、產(chǎn)品質(zhì)量的均一性、穩(wěn)定性、減少人工操作、系統(tǒng)運(yùn)作要求更準(zhǔn)確、高效、安全和有保障。

動(dòng)脈MES系統(tǒng)具體功能包括：生產(chǎn)計(jì)劃、費(fèi)用核算、設(shè)備監(jiān)管、產(chǎn)品成本核算、掃碼系統(tǒng)防呆防錯(cuò)、工藝監(jiān)管、產(chǎn)品溯源報(bào)表、相關(guān)數(shù)據(jù)的 ERP 對(duì)接。通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程和運(yùn)行數(shù)據(jù)的采集、整合和利用，加強(qiáng)數(shù)據(jù)集成與分析的深度，指導(dǎo)公司各生產(chǎn)裝置及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)操作過(guò)程存在的問(wèn)題，優(yōu)化生產(chǎn)運(yùn)行和生產(chǎn)方案，提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。